Termékek Menü

Gyümölcs

Alma Alma
Már a rómaiak korában is fogyasztották, világszerte közkedvelt, hazánkban pedig a legelterjedtebb gyümölcs. Előszeretettel készítünk belőle pálinkát, bár az utóbbi időkben kevésbé "trendi" párlat. Pálinkája a gyümölcs fajtájától függően diszkrét, visszafogott, fűszeresen illatos, citrusos, viaszos, karakterig terjedhet az alma fajtájától függően. Az intenzívebb fajták párlatait fahordóban érlelve kiváló minőségű, gazdag aromatikájú termékeket nyerhetünk.
Ananász Ananász
Előfordulása trópusi éghajlatú területeken, őserdőkben jellemző. Kevesen tudják, hogy 19. században hazánkban is termesztették: az Esterházy-család Kismartonban lévő kastélyánál üvegházakban nevelte a gyümölcsöt. Jelenleg az alapanyag külföldről érkezik, így a termésből készült italt párlatnak nevezzük. Feldolgozása körülményes és nehézkes. Édes, trópusi illatú párlat, citrusos jegyekkel
Birsalma Birsalma
A birsalma kemény állaga miatt több munkaráfordítást igényel a tisztítása, darabolása és a préselése, ezért az egyik legnehezebben feldolgozható gyümölcs. A termésen található piheszőröket feltétlenül el kell távolítani feldolgozás előtt, mert rontja a belőle készült pálinka minőségét. Pálinkája erősen parfümös illatú, intenzív ízű és nagyon hosszú lecsengésű.
Cigánymeggy Cigánymeggy
Eredete ismeretlen, de feltehetően hazánkból származik. Nevét a sötét színéről kapta. Kuriózum, mivel egyre kevesebb van belőle. Szakmai nehézség a pálinka készítésénél, hogy vannak olyan évek, amikor a pálinka kénesedik a főzést követően - ennek oka egyelőre ismeretlen.
Erdei Som Erdei Som
A húsos som vagy erdei som a középhegységek vadon élő növénye, a tavasz hírnöke. Több országban termesztik, de nálunk vadon termő növény. Piros héjú, tojásdad, hosszúkás, csonthéjas magot tartalmazó gyümölcse éretten igen kellemes ízű. Szedése nehézkes, mert érett állapodban a termés potyog. Pálinkája édes, erdei gombás illatú, ízében testes, kissé édeskésen fanyar ízvilággal. Igazi különlegesség a valódi ínyencek számára.
Erdei Szeder Erdei Szeder
A szeder vadon és termesztett formában fordul elő hazánkban. Napos helyektől félárnyékosig található, világos erdőkben, ill. azok szélén. Gyümölcse fogyasztva kiváló antioxidáns-forrás. Pálinkájának illata erdei gyümölcsre emlékeztető, íze hamisíthatatlan déli gyümölcsök kavalkádja, kevés fanyarsággal kiegészítve
Faeper Faeper
A faepret egyes vidékeken szederfaként ismerik és szedernek mondják. Megkülönböztetünk fehér- és fekete fajtát. A fehér eper csak a lehullása előtt közvetlenül élvezhető. A fekete eper kevésbé éretten is fogyasztható, ekkor üdítően savanykás, megérve pikánsan édeskés, jellegzetesen erdei gyümölcs ízű. Pálinkája nagyon fűszeres illatú, kicsi gyógynövényes jegyekkel. Ízében az olajos maghatás miatt a fűszeressége a jellegzetes.
Feketecseresznye Feketecseresznye
Az általunk használt Szomolyai Feketecseresznye a Bükkalján található Szomolya településről származik. A falu az itt termő cseresznyéről lett híres, ugyanis sehol nem érik ebből a gyümölcsből ilyen fekete. Szedését mindig túlérett állapotban végezzük. A feketecseresznye-pálinkák az igen magas cukortartalmukkal, intenzív, édes, lekváros, csokoládés, marcipános jellegükkel kedvelt italok.
Feketeribizli Feketeribizli
A bogyós gyümölcsök közül a fekete ribizli C-vitamin-tartalma a legnagyobb, de friss fogyasztásra jellegzetesen erős íz- és zamatanyaga kevésbé teszi kedveltté. Ezzel szemben pálinkája a különleges gyógynövényes és fűszeres illatával, harsány lekváros, muskotályos karakterével kifejezetten kuriózum.
Fürtös Meggy Fürtös Meggy
A fürtösmeggy párlatai minden más meggyfajtánál jobban örökítik a gyümölcs illatát, izét. Karakteres párlata szépen ötvözi a megy bársonyosságát, helyenként keserű csokoládés beütésekkel örvendezteti meg fogyasztóját. Igazi kuriózumnak mondható a meggypálinkák között.
Kajszibarack Kajszibarack
Egyik legismertebb és elismertebb gyümölcsünk egyedi és gazdag íze és illatanyagai miatt. A kajsziból készült termékek jól visszaadják a gyümölcsfajta karakterisztikáját, egyedi, gazdag illat- és ízvilággal rendelkeznek. Fajtától, évjárattól, termőtájtól függő mértékben érvényesül a virágos, könnyed illat, vagy a lekváros, főtt, nehezebb jelleg.
Kökény Kökény
Ez a tövises cserje a szilva egyik rokona. Magyar népies nevei: tövisfa, zabszilva, kökényszilva. Virágát és termését is gyűjtik, de pálinkát csak a termésből készítünk. A C-vitaminban gazdag kb. 1 cm átmérőjű sötétkék csonthéjas bogyókat november végén szedjük, ha már kissé megcsípte a dér. A belőle készült pálinka betegségek után kiváló roborálószer, immunrendszer- és idegerősítő.
Körte Körte
A Vilmos körte a világ legelterjedtebb körtefajtája a körték „királya”. A gyümölcs szabályos körte alakú, alapszíne éretten sárga, napos oldalon enyhén pirosas, vékony héjú, lédús, olvadó, édes-savanykás, muskotályos ízű. Pálinkája üde, friss, parfümös. Ízében diszkréten édeskés, gyümölcsös és jellemzően nagyon fűszeres.
Málna Málna
A málna - népies magyar nevén a boldogasszony csipkéje vagy himpér - már az ókorban gyógynövényként volt ismert a gyümölcs beltartalmi értékei miatt. A vörösre érő gyümölcs levállik a vackáról, igen intenzív illatú és ízű, amely igen kedvelt a pálinkakészítők körében.
Meggy Meggy
Magyarország a világ meggytermesztőinek sorában a harmadik helyen áll. A meggy fajták közül pálinkakészítésre elsősorban a karakteresebb, bár apróbb szemű fajták alkalmasak. Mi az Érdi Bőtermőt, Cigánymeggyet és Fürtösmeggyet használjuk pálinkáinkhoz. Az erjesztéshez 5-10% magot teszünk vissza a megfelelő magkarakter kialakulásához, amellyel együtt is főzzük a pálinkát.
Pirosribizli Pirosribizli
A piros ribizlit XV. századtól kolostorkertekben kezdték termeszteni, Magyarországon a XVII. századtól vált népszerűvé. Gyümölcse igazi vitaminbomba, kiváló antioxidáns forrás. A bogyós gyümölcs savtartalmai igen magas, fanyar ízű, alacsony cukortartalma miatt pedig nehéz a főzési technikája. Illatában édeskés, míg ízében kissé fanyar a pálinkája ez egy igazi kihívás egy főzőmester számára.
Sajmeggy Sajmeggy
Törökmeggynek is nevezik. A növény kamarin nevű alkaloidot tartalmaz, ettől kapja finom, mezővirág illatát. A szív alakú magja olajos és édeskés-kesernyés ízű, fűszert készítenek belőle. Zamata jellegzetes, igazi ritkaság, kuriózum a pálinkája. Egyszerre keserű, de érződik rajta a magból fakadó édes jelleg. Semmihez sem fogható, telt gyümölcsösség és zamat jellemzi.
Szilva Szilva
Hazánkban a szilva az egyik legelterjedtebb gyümölcs, beltartalmi szempontból méltán sorolható Magyarország legértékesebb gyümölcsei közé. Az Árpád Pálinkák közül számunkra a szilva a legfontosabb ízvilág, mivel a családi tulajdonban lévő hat hektárnyi szilvaültetvény lehetővé teszi számunkra, hogy a legmagasabb minőségű szilvapálinkákat állítsuk elő. A Lepotica Szilvapálinka mára az egyik leghíresebb termékünk, amelynek illata sokkal virágosabb, íze pedig mézesebb a többi szilvához képest. Érleléshez is ezt a szilvát használjuk, közepesen pörkölt tölgyfa hordókban, amely kellemes vaníliás ízt és sárgás színt kölcsönöz a pálinkának.
Szőlő Szőlő
Magyarország területén több, mint ezer éve termesztenek szőlőt. Megkülönböztetünk csemege- és borszőlő fajtákat, amelyek ízvilága rendkívül változatos. Az Irsai Olivér magyar nemesítésű hibrid csemege- és fehérborszőlő fajta, melyet 1930-ban nemesítette Kocsis Pál és barátjának fiáról nevezte el azt. A belőle készült pálinka nagyon parfümös illatú, ízében gyümölcsös, fűszeres, hosszú lecsengésű. A MATIAS-pincészet zászlóshajó-termékéből, a Cabernet Franc Törkölyéből készítjük törkölypálinkánkat - törkölynek nevezzük a szőlő feldolgozása után a szőlőprésben visszamaradó, növényi részekből álló anyagot - mely nagyon fűszeres, komplex termék.
Vadcseresznye Vadcseresznye
A vadcseresznye, népies nevén madárcseresznye egész Európában elterjedt, őshonos fafaj. A madarak és az egyéb erdei állatok nagyon szívesen fogyasztják. Mindemellett mi magunk is felhasználjuk pálinkakészítésre. Középhegységeinkben és a Dunántúli-dombság területén gyakori, beszerzése nehézkes, egyre ritkábban előforduló gyűjthető gyümölcs. Pálinkája édeskés, marcipános, enyhén csokoládés íz hatással.
Vadkörte - Vackor Vadkörte - Vackor
Sok ember számára a Süsü kedvenc gyümölcseként ismert vackor a vadkörte népies neve. Vadon termő gyümölcs, mely a termőhely iránt nem igényes, Magyarországon szinte mindenhol előfordul. Pálinkája izgalmas illatú, amelyben a szerecsendió és egy kevés kis mandula fedezhető fel. Diszkréten fűszeres, vadgyümölcsre jellemző fanyarsággal és az apró körtére emlékeztető magzamattal
Rendezés:
Nézet: