Hogy miért a kávé?
Nem véletlen, hogy a kávé sokunk számára mindennapi szükséglet, hiszen utánozhatatlan aromákkal rendelkezik. Ezt mi is jól tudjuk, ezért folyamatosan új ízeket keresünk, miközben a kihívásoknak sem állunk ellen. Így született meg, hosszú hónapok munkájának gyümölcseként a kávépárlat, amely a hazai piacon egyedülálló termék.
Mostantól a kávé nem csupán reggel, vagy ebéd után okoz örömet, hiszen az aromákat kávépárlatunk által még késő éjjeli eseményeken, rendezvényeken is élvezheted. A kávé és a pálinka fúziója felejthetetlen élményt nyújt.
A koktélok is egyre népszerűbbek kávé alapú italokkal, ezért számos bártender használja a fekete finomságot, hogy igazán lenyűgöző és különleges italt alkossanak. Éppen ezért kerestük a megoldást egy olyan, tisztán kávé ízvilágú ital létrehozására, amely szinte minden italkülönlegességhez rendkívüli többletélményt adhat.
Hogyan készül?
A kávébabnak nincsen cukortartalma, mégis főzhetünk belőle párlatot. A mennyei nedű gabonapárlat felhasználása mellett, macerálással készül, ami nagy vonalakban áztatást jelent. A minimális aromaveszteség érdekében a vákuumcsomagolt kávészemeket közvetlenül a macerálás előtt daráljuk.
Ennek köszönhető a karakteres és intenzív aroma, nem engedjük veszni az ízeket. A macerálás egyébként három napig tart, ezalatt többször keverjük, figyelve arra, hogy elkerüljük az oxidációt.
A háromnapos macerálást követően oszlopos rendszerrel főzzük. Mivel ezesetben az elő- és utópárlat jelentős mennyiségű, ezért pontos és határozott elválasztást igényel. Az előpárlat friss, szúrós illatú, míg az utópárlat inkább kávézaccra emlékeztető melléktermék.
A „középen megmaradt” párlat éppen ezért, csupán a tiszta és fenséges kávéaromákat tartalmazza. A hígítás lágyított vízzel történik, hidegkezelés után laza szűrőpapírral szűrjük át, majd 40%-os alkoholfokra állítjuk be a párlatot.
Végeredményben egy vastag karakterű, férfias italt kapunk, ami természetesen minden eseményen megállja a helyét. A koffein egyébként nem desztillálódik át a lepárlás során, így a NÉBIH által is megerősítve kimondhatjuk, hogy a végeredmény teljes mértékben koffeinmentes.
Erőteljes aromák – lágy köntösbe bújtatva
Fontos volt számunkra, hogy igazán tradicionális kávét válasszunk, ezért egy tapasztalt barista közreműködésével sikerült megálmodni a tökéletes összetételt. A párlatot 50% arabica és 50% robusta aránnyal készítjük.
Fogyasztást követően erősen visszaköszön a tradicionális pörkölés, amelynek már a gondolata is a nyugalom szigetére repít minket. A kávé aromái egyértelműen dominálnak, akárcsak egy keménykezű, de szeretetteljes szülő tenné azt. A garatban lágy, hosszú lecsengésű és kellemesen füstös utóízű. A semmivel nem összetéveszthető, koffeinmentes ital erős aromái lágy köntösbe burkolódzva örvendeztetnek meg.
Mikor ajánljuk?
Ez a különleges kávépárlat a nap bármelyik szakaszában kiváló választás, hacsak nem szükséges volán mögé ülni a későbbiekben. A párlat füstös utóíze a szivarok és dohányok szinergistája, tökéletes összhangban érnek össze.
Emellett étcsokoládés desszertek mellé is ajánljuk, azt is garantáljuk, hogy az ízek keveredése lehengerlő lesz. A párlat szinte minden étkezés végén, digesztív italként is megállja a helyét. Mindemellett koktélok és kávékülönlegességek alapanyagaként is rendkívül különleges megoldásnak számít.
Kápráztasd el kávérajongó ismerőseid ezzel a kuriózummal, vagy lepd meg saját magad egy igazán egyedülálló itallal. Ha szeretnél egy igazán felejthetetlen ízélményt, akkor rendeld meg a párlatot itt.
